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Santi e Patroni a tavola

AA.VV.Santi e patroni ridotto 
Santi e Patroni a tavola
Gazzetta di Parma, 2012. pp. 191

Il volume, realizzato dalle Delegazioni territorali dell’Accademia Italiana della Cucina ed edito e distribuito dalla Gazzetta di Parma, è dedicato al recupero e alla valorizzazione dei piatti tradizionali preparati in occasione di sagre e festività patronali e durante la Pasqua e il Natale a Parma e provincia.
Al suo interno Roberto S. Tanzi ha condotto una ricerca storica sulle tradizioni e i piatti nel territorio di pertinenza della Delegazione di Salsomaggiore Terme.
Una cucina, quella dei dì di festa, che intendeva dare il meglio di sé in special modo tra la gente del popolo, per la quale il desinare di tutti i giorni era in passato molte volte di pura sussistenza.

Il testo è consultabile in allegato (cliccare qui)




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