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I Cantarelli - storia e mito della cucina italiana
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AA.VV.
I Cantarelli - storia e mito della cucina italiana 
Gazzetta di Parma, 2013. pp. 144
Il volume, realizzato dalle Delegazioni territorali dell’Accademia Italiana della Cucina, ed edito e distribuito dalla Gazzetta di Parma, è dedicato a Peppinodi e Mirella Cantarelli, inventori del gusto moderno in cucina.
Al suo interno è ospitato l'intervento di Roberto S. Tanzi
"I Cantarelli - il sogno di una cucina che non c'era".
Il testo è consultabile in allegato (cliccare qui)
